Что такое васаби?

Главная » Что? » Что такое васаби?

Что такое васаби?

Васаби, на самом деле, можно найти везде, но чаще всего вы его встретите в ресторанах японской кухни, который постоянно подают вместе с суши. По сути, это почти что зеленый японский хрен, схожий с нашим хреном, но с тем отличием, что растет только в Японии и имеет зеленоватый оттенок. Его широко используют в качестве приправы наряду с горчицей. Интересно и то, что его относят к семейству капустных!

Не каждый знал до этого, что истинный васаби выращивают исключительно в Японии. Дело в том, что для выращивания этого продукта нужен особый климат. Так, температура окружающей среды должна постоянно быть в районе 10 и  17 градусов, а землю нужно поливать чистой горной водой. Но настоящий васаби в нашей стране сложно найти, так как цена его будет слишком высокой.

Именно потому садоводами-любителями и немногочисленными профессиональными компаниями выращивается тепличное васаби. Оно получается довольно качественным и намного дешевле, но  настоящие ценители говорят, что по вкусу до настоящего он не дотягивает. А что же кушаем мы, заходя отведать суши или роллы в рестораны японской кухни? Оказывается, это всего-лишь имитация приправ, созданная из васаби-дайкона (сырье для готовки приправы в виде порошка) и красителя, который даёт ярко-зеленый цвет. Изредка в неё еще добавляют горчицу, благодаря чему вкус приправы становится чуть мягче.

Просмотров: 259