Как появился чай и какой чай самый полезный?

Главная » Как? » Как появился чай и какой чай самый полезный?

Чай можно назвать международным напитком. Его пьют практически во всех странах, и везде есть свой любимый сорт и оригинальный способ заваривания. Но многим ли известно, листья какого растения используют? Как появился чай, и какой из сортов самый полезный?

Как появился чай и какой чай самый полезный?

Родина этого растения горные леса Индокитая.

Чайный куст по-латыни Camellia sinensis впервые начали выращивать и культивировать в Китае. Позже, благодаря голландцам, он попал на остров Яву, а англичане завезли его в Гималаи. В наше время культивирование чая получило широкое распространение в Азии и Африке. Куст может достигать 10 метров, но на плантациях его высота ограничивается до 1,5 м.

Это растение зреет на любых, даже бедных почвах, в субтропическом климате. Однако имеет интересную особенность. В определённых районах выращивания один куст даёт разный вкус и качество чая. Листья собирают один раз в квартал. Больше всего ценятся два первых урожая. Сбор и сортировка производятся вручную. Высший сорт составляют нераскрытые почки растения и молодые листья. Перезрелые они дают менее изысканный вкус.

Камелия ассамская растёт в разных регионах Индии. Лист у этого чая не такой плотный, как у камелии китайской, но крупнее по размеру. Именно из него и получается вкуснейший индийский чай. Существует гибрид китайской камелии с ассамской. Это камбоджийская разновидность.

Китай представляет на рынке помимо зелёного и чёрного — белые и жёлтые чаи.

Они цельно листовые, резка не используется. Индия в основном предлагает различные сорта, которые отличаются насыщенным вкусом. Лучшим индийским продуктом считается Дарджилинг. Шри-Ланка культивирует ассамскую камелию и выпускает, как Индия, большую часть резанного и гранулированного чая.

Производство чая проходит несколько стадий. Сначала лист вялят при большой плюсовой температуре. Это уменьшает количество влаги и делает его мягче. Затем скручивают несколько раз, чтобы выделился сок.

Следующий этап — ферментация (брожение). Дальше лист сушат. Чтобы получился чёрный чай, температуру поднимают до 95 C. Зелёные листья выдерживают при 105 С. Просушивание прерывает их брожение.

Сортируют по размерам чаинок, затем режут и вносят добавки. Вкусовые и ароматические достоинства чая определяются продолжительностью окисления. Для зелёных сортов используют кратковременную ферментацию. Сухие чаинки отличаются светлым цветом. После заваривания настой приобретает желтоватый или может иметь зеленоватый оттенок. Основная нота аромата травяная. Хороший чай терпкий на вкус.

Горечь появляется у перестоявшего или низкокачественного чая. Сорта чёрного продукта проходят длительное брожение. После сушки листья получают очень тёмный цвет. Поэтому заварка чая приобретает окрас нектара до тёмно-коричневого. Запах получается цветочный, вкус насыщенный. Сухие листья чая нужно залить горячей водой и настоять. Все слабо ферментированные разные по цвету, сорта обладают изумительным ароматом.

Чтобы сохранить его, рекомендуют заливать водой не выше 80 C. А вкусный чёрный напиток получают, если его заварить крутым кипятком. Чайный настой является лечебным составом. Он содержит дубильные вещества, которые отвечают за терпкость. Полезны все сорта чая без исключения.

Эфирные масла в нём придают неповторимое благоухание. Нервная система восстанавливается от действия теина. Пригодны для обмена веществ белки и аминокислоты, витамины всех сортов чая. Наше положительное самочувствие зависит от этих напитков. Пейте чай с удовольствием и хорошим настроением. Удачи.

Как растет морская капуста? Наверняка тебе не раз приходилось видеть морскую капусту. Все ученые и родители утверждают, что она очень полезная, так как в ней содержится множество...
Как победить лень? Лень – это нежелание чего–либо делать, предпочтение отдыха над трудовой деятельностью. У некоторых людей двухнедельное времяпрепровождение на диване с...
Почему растения тянутся к солнцу? Каждый день мы видим растения, траву, цветы, деревья, но задумывались ли когда нибудь от том, почему они тянутся именно к солнцу? Если всё же задавали...
Просмотров: 310